主頁 > 技術資料 > 饅頭出現暗斑不白的原因和解決方法 >
饅頭出現暗斑不白的原因和解決方法

JUNFAGAILIANGJI

     1.原因
     表面皮薄,內部形成不均勻氣孔,能看見皮下氣泡形成黑印,或者出現不平整黑斑,類似麻子臉,饅頭由大變小,內部呈不均勻大孔。主要原因是醒
發時溫度、濕度高,醒發過度,表皮持氣能力消失,面團的組織結構過度膨脹變得粗糙;汽蒸時汽壓過低,蒸制過程再度醒發。
     2.解決辦法
     饅頭機后段適當增加撲粉;醒發溫度、濕度降低,時間縮短;加大汽蒸壓力。
注意:面團硬時,坯無法膨脹很大,因此硬面饅頭體積不宜過大。

購買指南
推薦產品
{ganrao} 湖南幸运赛车如何办理 微乐贵阳麻将官方免费 广西快乐双彩今天开奖 宁夏11选5杀号技巧 排列5开奖结果 竞彩足球比分直播500完场比分 nba数据库 20选8稳赚技巧规律 大地棋牌手机版下载k 北京麻将机专卖店 青海快三今天开奖号 新疆11选5下注平台 体彩排列三排列五预测 东方6十1历史开奖结果 智胜北单比分直播 平特一尾论坛精准资料